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食品级低酰基结冷胶生产厂家

描述:食品级低酰基结冷胶生产厂家
结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。

更新时间:2021-03-25
厂商性质:经销商
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食品级低酰基结冷胶生产厂家
食品级低酰基结冷胶生产厂家

结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在,它们都位于同一个葡萄糖基上,且平均每一个重复结构有一个甘油酸基,而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂化后,即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和。另含发酵生产时所产生的少量氮

中文名结冷胶别    名凯可胶颜    色米黄色性    能耐热、耐酸 

结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖,由4个单糖分子组成的基本单元重复聚合而成.其基本单元是由1,3—和1,4—连接的2个葡萄糖残基,1,3—连接的1个葡萄糖醛酸残基,和1,4—连接的1个鼠李糖残基组成。其 中葡萄 糖醛酸可被钾、钠、钙、镁中和成混合盐。并且天然结冷胶含有O—酰基(甘油酰基和乙酰基)。天然或称高酰基结冷胶可形成高弹性低硬度凝胶。乙酰化结冷胶通过碱处理除去O—酰基后生成低酰基结冷胶,再经过滤可得到纯化低酰基结冷胶,即商品结冷胶,其相对分子质量约为50万。

  • 主要营养成分:低酰基结冷胶

  • 外观:粉末

  • 含量:99%

  • 保质期:2年

  • 主要用途:增稠剂

  • CAS:--

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